酱油添加剂苯甲酸钠引热议 吃多少才可能会癌变?每天喝400公斤

新闻 2个月前 思科兔
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自从“科技与狠活”、“海克斯科技”在短视频平台火爆之后,不少网友现在看什么食品都觉得不对劲,生怕都是不法商人生产的危险品,这几天酱油中的添加剂苯甲酸钠也火了,涉事的企业海天味业已经发表声明否认了。

为什么能炒作起来?是很多人完全不了解苯甲酸钠(很多人看到苯这个词就自动脑补了),其实经常与它同时出场的还有山梨酸钾,很多食品、饮料中都可以看到它们的存在,因为这是两种最为常用的防腐剂了,可以抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。

它们的优点很多人不关注,然而在短视频平台传播的主要是说它们的缺点,特别是苯甲酸钠的致癌性,甚至还有人引用国外的研究,证明每天给小鼠使用0.4克的苯甲酸钠一个月后就可能导致病变的情况,这让不少人闻之色变。

事实如何呢?学过化工的都直到一句话,抛开剂量谈毒性就是耍流氓,先不说小鼠试验得出的结论是否适用于人类,退一步讲就算是研究结论成立,那人类每天食用多少才可能导致癌变?

酱油添加剂苯甲酸钠引热议 吃多少才会癌变?每天喝400公斤

这个事已经有微博大V@蘸盐给算过了,按照国家标准、一家三口正常做饭及小鼠数据来换算,如果要达到小鼠病变的标准,正常人每天要吃400克苯甲酸钠,相当于每天喝400公斤酱油,添加剂超标4万倍才行。

这样算起来,按照国外研究的结论,人类不用等苯甲酸钠可能的癌变,每天喝400公斤酱油就出问题了,哪怕是光喝水也会导致水中毒的。

总之,面对网上的各种耸人听闻的食品安全视频,特别是现在短视频上的各种言论,大家还是长点心为好,现代食品工业带来的科技进步让所有人都能吃上便宜、安全的美食,小小的苯甲酸钠也是功不可没,没必要谈之色变,更不要妖魔化合法合规的食品添加剂,包括三花淡奶。

至于没有添加剂的食品,很多人对这种想象中的天然食品往往有脑补的加成,事实上稍微经历过北方农村自酿酱油、大酱的网友可能还有点印象,自酿酱油是否安全卫生不说,这种没有添加剂的酱油是保存不了多久的,很多人是没体验过酱油、黄酱生虫(至于是什么虫,北方网友可能都懂)的恶心情况吧。

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