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第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

来源: 悦己网 作者: 闲余 发布时间:2016-12-17

  很多人喜欢吃牛轧糖,奶白奶白的外表,口感香甜浓郁,有颜值有内涵。既然喜欢,不如做个行动派,自己制作喜欢口味的牛轧糖,制作过程也超治愈哦!

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

  牛轧糖长相讨喜,吃上一块更是俘获味蕾。有了菜谱样样拿手的吃货高手们,甜甜的牛轧糖在向你招手,怎能不心动呢!

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

食材:

  玉米淀粉、糖粉、白糖

  水、蜂蜜、2个鸡蛋蛋清、食盐

  烤榛子(无盐)、烤开心果(无盐)

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

准备:

  在一个小碗中,混合玉米淀粉和糖粉。

  准备一个 8 寸烤盘放上不粘烘焙仿羊皮纸,洒满油,撒一半糖粉、玉米淀粉混合物备用。

  牛轧糖制作:

  准备深锅,锅中放2杯白糖,2杯水,1/ 4 杯蜂蜜。加热糖混合物,达到245oF事,转小火,煮沸。

  准备小平底锅,锅中倒入1 / 2杯蜂蜜,中高火加热蜂蜜煮沸。

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

在立式搅拌机的碗里倒入蛋清和少许盐。打蛋清直到成糊状,加一汤匙白糖。

  当平底锅中蜂蜜达到265oF时,慢慢倒入搅拌机碗中一起搅拌,并降低速度。

  深锅调至高火,达到305oF时,将它倒入搅拌碗中继续搅拌3-5分钟,直到混合物变苍白。

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

用涂了油的木勺子,拌入坚果,然后把混合物刮到备好的烤盘中。

  压成均匀的一层,撒上剩余的糖粉、玉米淀粉混合物,放凉。

  等到牛轧糖凉后就可以切块并包装了。

第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

小提示:牛轧糖制作过程中,很多步骤都是同时进行的,请注意火候与时间哦

  圣诞节就要到了,赶快和朋友们分享甜蜜吧。

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